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自制炒肉醬汁

头条新闻网 2019年04月15日 22:17:00    

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自制炒肉醬汁_圖1-1

這個主意是從吳秉承大師學來的,先謝謝他大方公開配方,我是廣東人,比較熟悉和常柱侯醬,所以在原來的配方里加了少許,讓醬汁味道更加豐厚。俗話說,磨刀不誤砍柴工,事前做好準備工作,會使我們的事情做得更加順利,烹調也一樣,預先兌好醬汁,不要等到要加調料時手忙腳亂,現介紹一下炒肉醬汁的配方,其實也不難,都是我們日常用的調料,其實醬汁調料千變萬化,不太離譜就可以了,此汁是用來炒醬香菜的,用來在鍋上色裹肉條或肉片很方便。

醬汁有咸氣味,容易使金屬瓶蓋生銹,貯存時建議用塑料瓶,瓶蓋不生銹,容易打開,以前試過做咸菜,到要用時打不開,瓶蓋生銹,真狼狽,只得急求于”領導“,時下做什麼事都要講實力,就算開個瓶蓋也要講實力,大贊他是個實力的開蓋人

自制炒肉醬汁_圖1-2


主料︰米酒1大匙、胡椒粉2小匙,生抽3大匙、甜面醬3大匙,柱侯醬1小匙(自己加進去),白糖1小匙(自己加進去)。

一、準備好材料

二、材料入瓶攪拌均勻入罐後搖幾搖,就更加均勻了,蓋好蓋子;

三、怕自己忘性大,貼上標簽,放入冰箱備用。

小貼士︰

一、擔心味道比較單一,加了一點柱侯醬,菜會更香;

二、由于加了柱侯醬,調好後的醬比較咸,就加了白糖1小匙。

 

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