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海外華人過大年 你念念不忘的家鄉菜是啥?

美国中文网 2017年01月26日 13:48:00    

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春節將至,游子歸鄉,闔家團圓,全中國洋溢著喜慶的氣氛,為了能跟家人吃上除夕夜里的團圓飯,我們不惜長途勞累和奔波。然而許多海外的華人華僑無法回家過年,那麼他們是如何度過新春佳節的呢?對于遙遠的故鄉又有怎樣的念想?

  初到澳洲,家鄉的鍋包肉成了奢望

  到澳大利亞還未滿一年的甦澤旭告訴記者,這是她從小到大,第一個沒和家人團聚的年。“我家門前有好長好長的江,那是松花江。我家屋後有好高好高的山,那是長白山。說的就是我家鄉吉林。我現在好想家啊。”

  甦澤旭現在居住在墨爾本,說起自己的家鄉吉林,她說最想念的是那里的東北菜,比如垮炖魚、白肉血腸、小雞炖蘑菇、豬肉炖粉條……“而在東北菜里,我最喜歡的就要數鍋包肉了。從前在北京北漂的時候也吃過很多鍋包肉,但都不是家鄉的味道。現如今,漂洋過海的我,想吃到這一口更是成了奢望。”

  

  東北名菜之一︰鍋包肉。

  為了在異國他鄉一解思鄉之苦,路過當地的“中國城”的時候,她也會走進形形色色的小店,試圖尋找到自己懷念的味道,但總是失望而歸。為了適應當地人的口味,很多中國菜都進行了改良,導致當地所謂的中國菜幾乎都是相同的味道。

  “前不久,有個外國朋友問我︰嘿!中國的新年是不是要到了?我說︰是啊,中國過年特別熱鬧,比你們的聖誕節還要熱鬧!” 甦澤旭說,以前在家的時候還抱怨說年味兒越來越淡,年終歲尾,好不容易買一張票回家,也只能是稍作停留,懷疑那樣的奔波勞累是否值得,而現如今,卻覺得當時的一切都那麼美好。

  

  甦澤旭在墨爾本。(甦澤旭供圖)

  “其實當地超市里也有中國的“年貨”,不過有意思的是,買“年貨”的當地人好像比華人還多,可能也是為了沾沾中國春節的喜氣吧。我希望今年的春晚能很好看,因為我準備在電腦前認認真真地把春晚看完,在那一天能听听鄉音,也是非常不錯的事啊!”甦澤旭今年的春節期待只能這樣了。

  來美20多年,難忘家鄉百魚宴

  居住在紐約長島的吳一平來美國20多年了,他告訴記者,他的家鄉——浙江湖州是一個群山環繞的美麗富饒之地,有很多種類的淡水魚,“我們有著名的百魚宴,每到春節,就特別想家,尤其是家鄉的魚圓,很軟,很白,很好吃。我後來在紐約也吃過魚圓,但是和我們家鄉的還是不一樣。”

  

  湖州百魚宴。

  吳一平說,他們小時候,物資沒有現在這麼豐富,大家就都很期待過年。因為一到過年,就有很多好吃的東西。“尤其是年三十的鞭炮聲,午夜12點的鐘聲一想起,我們就呼朋喚友,大家聚在一起放鞭炮,很開心,那種熱鬧勁兒!可是在美國,放個鞭炮都需要跟警察局申請。”

  雖然生活在紐約長島,但是吳一平他們保留了很多湖州的文化,比如在家里講湖州話,自己想辦法做湖州味兒的菜肴等。每到春節,他們還會在門前貼對聯,年夜飯也是必吃的。他們還會招待一些來自湖州的留學生來家里吃年夜飯,讓他們嘗嘗家鄉的味道。

  

  吳一平(左)出國前。(吳一平供圖)

  據吳一平介紹,尤其是她的女兒,很喜歡湖州老家的美食。上次回老家的時候,他女兒還在當地一家面館里吃到了爛糊鱔絲。這令吳一平很驚訝,這是他們小時候最愛吃的家鄉美味之一,但是後來很多飯館都沒有這道菜了。他覺得很欣慰,在他看來,在這些美味里,不僅飽含他對家鄉的思念,也含有一份對中國傳統文化的傳承。

  “春節是一個紐帶,可以把我們兩岸三地,把全世界的華人都凝聚在一起,這是我們血液里共同流淌的中國文化。”吳一平說,為了滿足對春節的懷念和向往,他們今年準備號召親朋好友一起,參加法拉盛新春大游行活動,享受春節歡樂的氣氛,分享彼此的新春祝福,傳承中國的傳統文化,同時也表達對故土深深的眷戀。

  



  2016年,法拉盛新春大游行里的舞獅隊。

  據悉,法拉盛新春大游行,是在紐約皇後區法拉盛地區舉辦的一年一度的農歷春節大游行活動,這一活動始于1996年,是華人一年一度的紐約春節大游行。已成為紐約市多族裔參加的大型新春活動。2012年的大游行有近萬人參加,舞龍舞獅的隊伍吸引了數十萬的民眾前往觀看。

  去迪拜游玩,不忘年夜飯

  已經在巴西生活了20多年的郭京良則告訴記者,他們到巴西多年,依然保留著過春節的習慣,今年也不例外。雖然春節前一家人正在迪拜游玩,但是除夕夜就會回到巴西,今年的年夜飯也已經提前訂好了。

  要說對家鄉的念想,郭京良表示,他是北京人,最想念自己的母親做的餃子。“巴西也有速凍餃子。但是我媽媽包的餃子,那是世界第一!韭菜餡、白菜餡、三鮮餡等等,都很好吃。”

  

  北方人年夜飯必吃的食物——餃子。

  蒸饅頭貼窗花,春節習俗帶到洛杉磯

  而在美國洛杉磯生活了10年的孟令軍則表示,他們老家大連的春節習俗是蒸饅頭,貼窗花。這些他都帶到了洛杉磯。每到春節,當地的華人社區就會開始賣窗花。今年,眼看春節將近,他們一家已經提前買好了窗花,並且開始蒸饅頭,為年三十的年夜飯做準備。

  

  孟令軍一家開始蒸饅頭,為年夜飯做準備。(孟令軍供圖)

  據孟令軍介紹,他們雖然在洛杉磯生活,但是過春節需要的東西在當地幾乎都可以買到,照樣可以過中國春節。不過也有遺憾的地方,那就是洛杉磯的東北菜館少,有一道大連的特色菜——海鮮全家福買不到,自己在家做又很花時間。但是只要有時間,他們就會自己在家做。

  

  大連特色菜——海鮮全家福。

  “我有春節情結。我覺得春節挺重要的,新的一年新的開始。”孟令軍說。

  對于中國人來說,春節可能是最重要的節日了。哪怕身處異國他鄉,我們依然會用我們的方式慶祝這個佳節,濃濃的“年味兒”,牽系著所有海外游子的心。

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