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川字茶

头条新闻网 2019年09月11日 18:46:00    

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川字茶的記憶

    我在農村生活了整整三十年,農村人十分純樸厚道,一大碗川字牌老磚茶就可以招呼好多客人。

    大集體時代農村雖然窮得叮當響,不吃醋醬油可以,沒有川字牌老磚茶可不行。

     那時家家戶戶過年時,供銷社才供應五角錢一小塊川字牌老磚茶,有的人家不買四角錢的供應半斤白酒,這川字牌老磚茶非買不可。

逢年過節,家里來了尊貴的客人,滾上一大鍋燙嘴唇唇的茶,熱熱乎乎喝起來。  

一碗熱乎乎的老磚茶下肚,肚里的冷氣出來了。人們都熱乎起來, 親近起來,陳年爛芝麻的隔閡 ,隨著熱氣,飄散開了。自然,那話兒也就多了起來。

川字牌老磚茶說是泡,其實是煮。必須把水燒開,在放入茶葉,再開始燒一小會兒,用銅勺揚幾下,茶沫自然消失,再根據口味放點食鹽最好。

喝磚茶要武喝不要文喝,一人一大碗,大口大口的喝,只要不燙了喉嚨就行。

簡簡單單的一碗茶,泡出了溫馨,泡出了北方人的豪爽和熱情。

喝茶的時候,三碗五碗不少,十碗八碗不多。

喝茶的時間沒有限制,夏天忙碌了,喝一小會兒。冬天農閑,一家七八口,再加上鄰居好友,住在一個村子里七大姑八大姨,都來喝茶。一來為了人多紅火熱鬧,二來打發漫漫長夜。

我見過一個人喝一鍋的人。出幾身汗,上一次衛生間,肚子也不會脹。

川字牌青磚茶是我國獨特的傳統產品,生產歷史悠久,知名度高。

川字老磚茶以鄂南山區優質老青茶為原料,按傳統工藝精制加工而成,不含任何添加劑。其形扁平呈長方體,緊結平整,湯色橙紅清亮,香氣純正陳香,滋味醇和濃厚。具有青磚茶特有的口感和風味,具有生津止渴、清心提神、暖身御寒、消脂祛膩等飲用及保健功效,是高寒高脂飲食人群和渴求瘦身與保健人士的最佳飲品。

如果條件好,磚茶如熬制後加入奶汁即成獨具草原風味的奶茶,深受國內外飲用者歡迎。還有的人家自己做上一些炒米,泡上滾燙的奶茶,濃郁的香味飄滿屋子,讓人食欲大開,吃飽了一整天不餓。

川字牌老磚茶由于緊壓成型後,仍存後續慢發酵過程,因此其香氣是越陳越香,其滋味濃釅滑潤,其外形色澤愈陳愈紅,放個三年五載也不會變質。

現在改革開放,人們生活條件好了,喝茶有了講究,川字牌老磚茶也很少有人喝。普洱茶、龍井、大紅袍等珍貴茶倒上了人們的茶桌,茶具精致,喝茶成了一種文化。

在河套有蒙字招牌的飯店,還保持著川字牌大磚茶熬香甜的奶茶給你喝,肥嫩的手抓肉給你吃,炒米、酪蛋子、奶豆腐香氣撲鼻。

來河套旅游,不要忘記品嘗川字牌奶茶,吃手把肉。

還要用草原民族飲敬酒的方式虔誠地雙手舉杯,伸出右食指醮一點奶茶朝上中下彈出,意為感激上蒼大地和同胞的厚愛,然後飲下這杯凝聚著南北鄉土精華和深情厚意的奶茶。

 

 

    

內蒙古烏海林蔭街道關工委常務副主任劉文忠

電話︰13734739057

聯系地址︰內蒙古烏海林蔭街道幸福新村南區19-6-102

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